1、平菇一般开滚水煮3-5分钟即可熟透，如果是炒的平菇一般旺火炒制三分钟左右即可 ， 由于平菇都比较大朵，在烹饪前可以先撕成小块 。为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时间不宜太久，一般放入开水里稍微烫一下就可以出锅了 。【平菇煮多久可以熟 平菇需要煮多久】
2、平菇焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖 ， 因为平菇等菇类食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖 ， 去除腥味的效果就差得多了 。出锅以后也不要用手挤干它，因为挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质，而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差 。
