1、食材：鸡蛋4个、植物油适量、葱花少许、盐适量、细砂糖1勺、西红柿2个、酱油1勺 。
2、首先，我们把西红柿洗干净 ， 鸡蛋磕入小盆内 。
3、将西红柿的蒂去掉，切成小块 。
4、蛋液内加入一小勺食盐，快速打散备用 。锅内烧油，倒入蛋液 。
5、用锅铲轻轻炒散，让其均匀受热，蛋液全部定型以后 ， 出锅备用 。再次起锅烧油，往锅中加入少许的植物油，等到油温约5成热时，把切好的西红柿下入锅中 。
【番茄炒蛋制作技巧 西红柿炒鸡蛋的制作方法】6、加入一小勺原酿酱油和少许食盐，将其翻炒均匀 。再加入一勺细砂糖提鲜 ， 喜欢吃酸甜口的，糖可以多放一点 。等到西红柿被炒出汁水时，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收番茄汁入味 。
7、最后撒上葱花，一道鲜香嫩滑的西红柿炒鸡蛋就做好了 。
