1、芹菜腌制时间不宜过长，最好是随腌随吃，平时在家中制作时可以取芹菜一千克 ， 生姜一小块 ， 大蒜一头，红椒一个 ， 食用盐适量，干净的容器一个 。
2、把准备好的芹菜去掉叶子和根部 ， 留下它的叶梗，然后再用清水把它们洗净，去掉不分以后把它们切成段状备用 。【腌芹菜怎么做? 腌芹菜怎么做好吃】
3、把大蒜去掉外皮，切成蒜片 ， 把生姜洗好以后切成姜丝 ， 把红辣椒也洗好切成块状 。
4、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀，然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制 ， 四五个小时以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃，味道会更加出色 。
5、腌芹菜的做法虽然很简单，但是在制作的过程中 ， 大家一定要注意，不能让芹菜或者其他材料粘上油，不然会容易发生变质，想让腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用时 ， 加入适量的麻油进行调味 。
