【狍子肉的家常做法】辣炒狍子肉做法：
主料：狍子肉，配料香菇，冬笋，青红辣椒，调料辣椒酱，绍酒，盐，味精 ， 胡椒粉 ， 鸡粉，白糖，葱末，姜末，蒜末，酱油，蛋清 ， 水淀粉等；狍子肉剔去筋膜 ， 切薄片，加绍酒，盐，味精，鸡粉，胡椒粉腌20分钟，加蛋清，水淀粉抓匀 ， 下温油滑熟捞出，冬笋，青红椒切象眼片，焯水备用，香菇切片；勺内底油烧热，下葱末，姜末，蒜末，辣椒酱爆香 ， 下配料略炒，烹绍酒 ， 下入主料炒几下，加酱油 ， 白糖，味精炒几下后勾芡，淋麻油出勺，分装在虎头形状的瓜盅内即可 。
