1、准备食材:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量 。
2、黄豆用凉水泡3小时以上;猪肉洗净后切成块沥干水分备用;
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3、锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油 。将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色 。加淹没肉的开水 , 放盐、生抽、白酒 。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸 。放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软即可 。
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