主料:兔子1只 。
辅料:香叶、姜、桂皮、八角、料酒、香叶、酱油、味精、花椒面、白糖、红油、香油 。
口水兔的做法:
1、炒锅洗净加入适量清水,加入老姜、香叶、桂皮、八角、料酒,然后放入兔块,水开后转小火煨10分钟,关火焖20分钟 。捞出后用凉水洗去浮沫,沥干水分备用;
2、待肉冷却后,撕去大骨 , 将肋骨斩成段,码在盘子底部 。用松肉锤将肉锤松,改刀切成条;
3、将小米辣切段,姜和大蒜剁碎,将酱油、味精、花椒面、白糖、红油、香油加入碗中 , 一起调匀,备用;
【口水兔怎么做】4、提前用汤汁泡肉条 , 约20分钟 , 然后将泡好的肉条码在盘子上,淋上汤汁,撒上白芝麻即可 。
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