1、竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水 。浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净 。
2、母鸡半只，清洗干净 ， 焯水备用 ， 焯水的时候，将鸡块与姜片 ， 凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可 。
3、炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块，姜丝大火爆香 。
4、将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时 。
5、玉米切成小段 。小火将鸡汤炖一小时后放入玉米 ， 竹荪，继续小火再炖15分钟 。
【竹荪的正确吃法 竹荪的正确吃法介绍】6、最后撒入适量的盐调味，加入枸杞翻匀即可 。
