1、原料:猪肉皮400克 , 鸡蛋2个 , 香菜10克 。
2、将肉皮刮洗干净,放入锅内,加入大料、花椒、葱姜、蒜及清水适量,用沸水煮30分钟 , 捞出平铺在大饭盒内 , 上面倒一些搅匀的蛋液,然后 , 再平铺一层熟肉皮 , 如此一层一层铺好,最上面一层铺熟肉皮 。
3、将饭盒加盖,上笼用旺火蒸20分钟取出,等冷却后切成2厘米宽的条,三色肉皮冻就做好了 。
【三色皮冻的做法和配方窍门 三色皮冻的做法和配方】4、食用时撒上香菜末,浇入用精盐、香油、醋、味精对咸的味汁即可 。
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