1、要保证热能的合理供给
可适当摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，但老年人应注意脂肪摄入不能过多，以免诱发其他疾病 。瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品富含蛋白质 ， 可增加人体耐寒和抗病能力 。【老人养生小常识 老人冬季养生小常识有哪些】
2、要保证维生素的足量摄入
可适当多吃薯类，如甘薯、马铃薯等 。它们均富含维生素C和维生素B，红心甘薯还含较多胡萝卜素 。薯类不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒的作用 。
3、要保证蔬菜的合理调配
除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等 。这些蔬菜维生素含量较丰富 。要经常调换品种 ， 合理搭配 。
