1、主料:香蕉230克、淡奶油300克、牛奶200克 。
【做香蕉奶冻的方法】2、辅料:吉利丁6克 。
3、调料:白糖110克 。
4、吉利丁片用冰水泡软 。
5、把香蕉肉切片 , 与75克糖一起打成细致果泥,然后入锅小火煮2分钟至均匀浓稠 。
6、往果泥中加入纯牛奶和淡奶油,边轻搅拌边小火煮至接近沸腾 。
7、离火,盖上锅盖,静置5分钟 。
8、过滤2次,吉利丁片挤干多余水份后加入温热的混合液中 , 搅拌融化 。
9、把混合液分装入模具中 , 9分满即可 。
10、入冰箱冷冻3小时以上 。
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