1、芥蓝500g、香菇，口蘑，草菇250g、食用油15g、蚝油一汤勺、生抽一汤勺、白糖两茶勺、香油三滴、水淀粉一汤勺 。
2、锅内倒1升热水，加两勺白糖烧开芥兰入锅焯水，滴几滴食用油护色，三分钟以内 ， 变色便需捞出 。
3、锅内倒油，开小火，下耗油炒至化开（注：切勿用大火，耗油易炒焦且耗油中的水与油相融会强烈滋油） 。
【香菇蚝油芥蓝 芥蓝品种:香菇芥蓝】4、口蘑，草菇，香菇切片儿 将切好的菌菇倒入锅内与耗油炒匀，此时匀量加水使酱汁粘稠度稍许稀释. 加入一汤勺生抽，两茶勺白糖 ， 三滴香油调味，倒入少许水淀粉勾芡出锅 ， 将酱汁淋在芥兰上 。
