1、冬瓜炖鸡
主料：鸡肉300克、冬瓜200克 。辅料：香菇、火腿 。调料：盐、米酒 。
做法：香菇泡发后，洗净切成丝 ， 泡发的水不要倒 。冬瓜去皮，切成块 。火腿切成片（大约五、六小薄片就可以） 。点火做锅，放水 。冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片 。放盐调味 ， 倒大约一次性纸杯半杯的米酒 ， 小心地把香菇水倒入（不要倒入沉淀） 。倒入大约多半杯（冬瓜还会出汤的，所以不用加水） 。放入锅中大约蒸20分钟就可以 。【鸡肉冬瓜的做法大全 鸡肉冬瓜的做法大全窍门】
2、鸡肉冬瓜汤
材料：鸡肉约400克、冬瓜、姜4片、小葱两根 。
做法：鸡肉事先用开水焯一下，洗净切小块 。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结 。砂锅内冷水，放入鸡肉、小葱结、姜片 ， 加盖大火煮开后转小火约一小时 。放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至汤色转白，关火后加入葱花即可 。
3、冬瓜红烧鸡肉
材料：鸡肉100g、冬瓜500g、葱、生姜、八角、青椒、盐、酱油或香油 。
做法：首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用 。锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出 。这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚，这时候把冬瓜倒入锅里，拌匀，再转小火慢炖直到冬瓜熟了即可 。
