1、准备小麦面粉100克,加入食盐3克,倒入适量黑芝麻和白芝麻,打入2个鸡蛋,淋入适量的植物油 。
【让麻叶又酥又脆的配方 让麻叶又酥又脆做法】2、用筷子开始搅拌,整个过程无需加一滴水,一直搅成面絮的样子 。
3、然后揉成一个光滑的面团,尤其是黑芝麻和白芝麻,要揉进面团中,面团和的硬一些比较好,拿一个小盆盖?。沙?0分钟左右 。
4、时间到了,取出面团 , 在案板上面揉一揉,如果面团大,可对半切开 , 这样好操作,用擀面杖把面团,擀成一张薄厚均匀的面片 。
5、用刀划成4厘米左右的条,然后一条一条的重叠,摞在一起 。
6、摞好之后,用刀斜切成菱形,全部切好之后,把面片抖散抖开 , 避免粘连在一起 。
7、锅内烧油,等待油温5成热,放入麻叶开始炸,全部下入后,用筷子多翻动几次,等待全部上浮,等变色以后,控油捞出 。
8、捞出后,为了让麻叶更酥脆,需要进行二次复炸,继续把油温升到7成热 , 下入麻叶炸30秒钟,捞出即可 。
9、刚出锅的麻叶先别着急吃,麻叶只有放凉后,吃起来才酥脆,一道简单的零嘴就做好了,美味香酥 , 让你吃得停不下来 。