因为加热时烧杯中的液体会向上冲，从而造成了一个个冒出来的“喷泉”，剧烈时甚至会溅出伤人，而沸石能够有效的阻止液体的向上冲，使加热时液体能够保持平稳 。
对过热液体继续加热，会骤然而剧烈地发生沸腾现象，这种现象称为“暴沸” 。或叫作“崩沸” 。过热是亚稳状态 。由于过热液体内部的涨落现象，某些地方具有足够高的能量的分子，可以彼此推开而形成极小的气泡 。当过热的液体温度远高于沸点时，小气泡内的饱和蒸气压就比外界的压强高，于是气泡迅速增长而膨胀，以至由于破裂引起工业容器的爆炸 。液体之所以发生过热的原因是液体里缺乏形成气泡的核心 。为避免容器的暴沸 ， 可在容器中放含有空气的无釉陶块等 。【为什么沸石能防止暴沸 沸石可以防止暴沸的原因】
