1、芦笋的营养价值 。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 。在西方 ， 芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当 ， 无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。
【芦笋的营养价值和功效 芦笋的营养价值】2、芦笋的食用价值 。抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成 ， 提高对癌的抵抗力，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多 。促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多 ， 经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 。
