1、原料:牛肉若干 。
【炖牛肉汤的做法 芋头炖牛肉汤的做法】2、配料:牛大骨1块,白萝卜适量 。
3、调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量 。
4、将牛肉洗净,切成小块,胡萝卜切滚料块或圆柱状 。
5、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻 , 煮出血水后倒出洗净,取用大砂锅放入牛肉块 , 加满水,下葱节姜片、绍酒烧沸,撇去浮沫,改用微火保持沸而不腾,炖3小时至酥,捞去葱姜 , 加入胡萝卜 , 炖至酥烂,撒上胡椒粉、芹菜末即可 。
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