1、土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品,晶莹透明、鲜嫩脆滑,发源于福建泉州 , 是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃 。
2、制作土笋冻的黑土蚯(学名叫可口革囊星虫Phascolosoma esculenta),和沙虫不一样,沙虫的学名是方格星虫,在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产 。【土笋冻是海鲜吗 土笋冻属于海鲜吗】
3、这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上 , 属于星虫动物门动物,学名可口革囊星虫 。它含有胶质,身长二、三寸,其外形粗陋,颜色黑褐,粗者如食指,细者似稻茎,约有拇指长短,还拖着一条长有一二寸,细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴” 。