1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装入两个干净的不锈钢盆里，蛋清用打蛋器打到起粗泡，加入20克砂糖继续缟素打发，直到提起打蛋器蛋白有直立的小尖角 。
2、蛋黄里加入10克砂糖，牛奶 ， 植物油 ， 拌匀，再晒入面粉 。搅拌均匀 。搅拌均匀没有大的颗粒就行了 。
3、接下来就是混合了，先取三份之一的蛋白加入蛋黄里，从下到上搅拌均匀 ， 或者划Z字形拌匀，不能划圈圈阿，蛋白会消泡 ， 接好再把拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白里，同样的手法快速拌匀 。
【红枣蒸蛋糕怎么做 红枣蒸蛋糕怎么做才好吃】4、拌好就可以入模具蒸咯，先在模具底下放几颗红枣碎，倒入蛋糕液 ， 再撒点红枣碎，用力震几下模具，震出大气泡 。锅先热水烧开，然后进锅改中火蒸20分钟 。
