回答1、选种：选择抗病性强，辣度较高的品种作为种植对象 。2、育苗：将种子晾晒2天，然后对其做浸种催芽处理 ， 待70%的种子露白后即可播种，种子的用量一般为8克/亩，播种后覆盖一层营养土 ， 并在苗床上搭建拱架 ， 扣上棚膜 。3、定植：幼苗长出2片子叶和2片真叶时，移栽至营养钵 ， 长出8-14片真叶后 ， 移栽至大田 。
一、种植方法
1、选种
【工业辣椒种植技术与管理 工业辣椒的种植条件】选择抗病性强、颜色良好、辣度较高、具有高产潜力的品种作为种植对象 。
2、育苗
（1）选择苗床
①选择背风向阳、地势平坦、方便灌溉、土层深厚肥沃、渗透性良好、富含有机质的地块作为育苗地 。
②要求育苗地的前茬作物不能是西红柿、茄子、土豆、辣椒 。
（2）准备营养土
处于苗期的辣椒对于肥料的需求量不多，但养分要平衡且全面 ， 一般情况下每立方米营养土中需加入1公斤氮磷钾三元复合肥、100克多菌灵、100克敌百虫，添加后要充分混匀，防止烧根 。
（3）装钵
①配好的营养土按照上松下实的方式装入营养钵，土面需距离钵口2厘米，装到8-9成满即可，营养钵的规格为10厘米×8厘米 。
②装好营养土之后，将营养钵整齐地摆放于苗床上 。
（4）种子处理
①晒种：将种子晾晒2天，以提高种子的发芽率 。
②浸种：将晾晒过的种子用60℃的温水浸泡15分钟 ， 期间不断搅拌，之后再用10%磷酸三钠溶液浸种15分钟，浸泡后，用清水将种子上面的种皮、黏液洗净（冬季需浸种8小时左右），最后沥干水分 。
③催芽：将种子摊放在干净、湿润的棉布上，卷包后用塑料袋保湿，然后将其放在30℃的黑暗环境中进行催芽 。催芽过程中，每天打开棉布包翻动种子，以便让种子透气、均匀受热，经过4-5天待70%的种子露白后即可播种 。
（5）播种
①于1月份中旬采用大棚套小拱棚的方式进行育苗，当棚内的最低温度稳定超过12℃后便可播种 。
②种子的亩用种量一般为8克，但考虑到后续可能要补苗，因此可将用种量适当增加10% 。
③播种时，将露白的种子拌入营养土或细火灰中（用量为种子体积的1-2倍），再将其播于浇透水的苗床上，同一块苗床可多次撒播，以达到均匀播种的目的 。
④播种后，用拌有多菌灵+敌百虫的营养土作为盖种土（以防发生猝倒?。哺呛穸纫?.8-1厘米为宜 。之后再用长度为2.5米的拱杆搭建拱架，间隔为80-120厘米，最后扣上棚膜以达到增温、保湿的效果 ， 避免戴帽出土 。
3、定植
待地播培养苗长出2片子叶至2片真叶时，将其移栽至营养钵内，幼苗长出8-14片真叶后，移栽至大田 。
二、管理方法
1、苗床管理
（1）按照三高三低的原则，科学、合理的开闭棚膜，以便调控辣椒各生长阶段的温度 。
（2）浇水量以既充足，又不过湿为原则 ， 必要时进行针对性补水或降湿 。若湿度较大，可趁幼苗上面没有水滴时向床面筛撒细干土，若床土较干，可用喷壶对其喷水 ， 喷水量以能够保持土壤处于湿润状态即可 。
2、定植管理
（1）起垄时，亩施2000公斤优质的腐熟农家肥、50公斤辣椒专用氮磷钾复合肥、10公斤硼肥 。
（2）整地后，在施足基肥的基础上按照垄底宽80厘米、沟底宽50-70厘米、垄高30厘米的规格开沟起垄，并覆盖银灰色的薄膜 。
（3）4月份上旬，适时对幼苗进行移栽定植，定植时的株行距一般为80厘米×150厘米，每亩地可定植600-660株左右 。定植时，按上述株距进行打孔，然后浇入定根水，等水分下渗2/3时将幼苗带土移栽至穴内 ， 最后覆盖土壤（掩埋至根茎交界处） 。
（4）定植后，遇到干旱的天气要及时浇缓苗水 。门椒着果后，做好保花保果的工作 。若按照采收1次 ， 追肥1次的原则，每次采收后可及时喷施叶面肥，以提高亩产量 。
（5）田间出现积水时，及时排水 。开花期为植株补充叶面肥 。
（6）侧枝开始挂果时，需做好护枝工作，一般可在垄的两头、中间等位置钉桩拉绳，或将银灰膜破开，并适当培土，这样也能达到护枝的效果 。需注意，培土之前需追施1次复合肥 。
3、防治病虫害
（1）病毒病
该病害主要以预防为主，一般可用病毒快克1000-2000倍液进行喷雾，或用20%病毒A500-700倍液、20%病毒灵500倍液进行喷雾 。
（2）疫病
发病时 ， 一般可用77.2%普力克水剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂800倍液进行喷雾，每隔7-8天喷施1次，连续喷施2-3次即可 。
（3）蚜虫
该病害一般可用10%吡虫啉或2.5%溴氰菊酯乳油可湿性粉剂2000-3000倍液进行喷雾防治 。
（4）斑潜蝇
用20%斑潜净1500-2000倍液进行喷雾防治即可 。
4、适时收获
辣椒成熟后及时收获，采收的鲜椒应是具有鲜艳的色泽（熟红），青椒、烂椒一般难以出售 。
