1、主料是面条，配料是黄瓜、胡萝卜等，调料为黄豆酱、青椒、葱花、黄瓜、胡萝卜、心里美、花生等、鸡蛋、黄豆酱、青椒、葱花制作方法煸炒、水煮 。
2、准备一小碗黄豆酱 。
3、青椒切?。涫涤眉饨纷詈?。
4、鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋 ， 喜欢吃淡一点的，就加两个蛋 。
5、葱花切好 ， 要用葱白 。
6、先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好 。
7、盛出备用 。
8、锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅 。
9、出香味后，放入青椒翻炒 ， 造成不要让葱花糊了 。
【鸡蛋彩蔬炸酱面 彩蔬鸡蛋炸酱面】10、青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒 。
11、放入鸡蛋 。
12、炒至酱与油融合 ， 酱没有豆腥味 ， 用味精调味出锅 。
13、将酱盛出备用 。
14、锅内烧上水 。
15、将面条煮好 。
16、黄瓜、胡萝卜、心里美切丝 。
17、准备好一些五香水煮花生 。
