【凉拌荠菜的做法大全 凉拌荠菜的简介】
荠(学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立 ， 基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月 。荠生长在山坡、田边及路旁 ， 野生，偶有栽培 。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布 。荠可全草入药 ， 茎叶作蔬菜食用 ， 种子含油，供制油漆及肥皂用 。
一年或二年生草本，高(7-)10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛;茎直立 ， 单一或从下部分枝 。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形 ， 长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米;茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形 ， 抱茎，边缘有缺刻或锯齿 。总状花序顶生及腋生 ， 果期延长达20厘米;花梗长3-8毫米;萼片长圆形，长1.5-2毫米;花瓣白色 ， 卵形，长2-3毫米，有短爪 。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平 ， 无毛 ， 顶端微凹，裂瓣具网脉;花柱长约0.5毫米;果梗长5-15毫米 。种子2行 ， 长椭圆形，长约1毫米，浅褐色 。花果期4-6月 。
