1、用料：大黄米500g、白糖100g、大枣6颗、葡萄干（可以多种颜色）适量、豆沙馅适量、花生仁少许、西瓜子仁少许、花生油少许 。
2、把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净 。
3、把泡好的红枣切成小块 ， 把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用 。
4、把黄米淘洗两遍，放入电饭锅 ， 添适量水
5、蒸好了，别急着打开 ， 再多闷10-15分钟 。我们做其它的准备工作 。
6、准备好小碗，小碗擦干 ， 添少许油，沿碗里抹均匀，这样是为了倒扣碗的时候不沾碗 。
7、把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底 。
8、炒锅里放少许花生油，油五六成热时倒入蒸好的黄米饭，小火来回翻炒几下 。
9、倒入白糖，小火继续翻炒，白糖全部溶化即可 。
10、把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里，盛入少半碗，盖住葡萄干等 。
11、在黄米饭中间放入适量豆沙馅 。
12、在豆沙馅上再盖一层黄米饭 。
13、用铲子把米饭压实整形 。
14、全部装好晾凉，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻 。准备很快吃的就放冷藏 ， 其余的可以冷冻 。
【黄米八宝甜饭的做法 黄米八宝甜饭怎么做】15、吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟 ， 蒸透 。用筷子从中间扎下去，软了就是蒸透了 。蒸透后，倒扣在盘子里即可 。
