1、主料:茄子300克 。
2、辅料:食盐5克、蒜6瓣 。
3、小茄子洗净放入蒸锅 。
4、开锅后蒸约5分钟关火,晾至凉透 。
5、大蒜捣成蒜蓉备用 。
6、把凉透的茄子掰开,平铺在容器中,茄子芯朝上,均匀的撒上一层盐 。
【蒜茄子怎么腌 蒜茄子怎么腌不酸】7、再铺上蒜泥抹匀,盖上保鲜盒的盖子,放入冰箱冷藏腌渍一天 。
8、腌好后用手撕成细条 , 加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可 。
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