回答1、正常采收：菌盖刚展开，菇体达8分熟时就要采收 ， 采收时握住菌柄下部并轻轻向上拔起，再清理掉基部的杂物即可上市出售，也可以制成干制品后再出售 。2、内销产品：菇体达到7-8成熟，即菌盖边缘近平展，菌褶尚未散发孢子之前便要采收 。3、外销产品：菇体达到6成熟，即菌盖内卷，尚未展平时便要采收 。
一、长根菇的采收标准
1、正常采收
菌盖刚展开，菇体达到8分熟时就要及时采收 。采收时 ， 握住菌柄的下部并轻轻向上拔起，然后将基部的杂物清理干净便可上市鲜销，或者可以用烘干机将其烘干 ， 制成干制品后再销售 。
2、内销产品
当菇体达到7-8成熟，即菌盖边缘近平展，菌柄未充分伸长 ， 菌褶尚未散发孢子之前就要采收 。
3、外销产品
当菇体达到6成熟左右，即菌盖内卷、尚未展平时就要采收 ， 以便进行包装、托运 。
4、注意事项
不管是内销还是外销，都不能等到孢子大量飞散、子实体倒下、菌褶变黄时再去采收，这样会导致长根菇的产量和品质受到影响 。
二、长根菇与鸡枞菌有什么区别
1、颜色不同
长根菇通体呈浅褐色 ， 而鸡枞菌有黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型 。
2、形状不同
【长根菇的采收标准，与鸡枞菌有什么区别】（1）长根菇的菌盖为半球形至平展状 ， 中部微凸起，呈脐状，菌柄近似柱状 。
（2）鸡枞菌的菌盖表面比较光滑，顶部显著凸起，呈斗笠形；伞尖似铁钢 ， 用手指按压伞尖时其硬度似有铁器在扎手；菌柄比较粗壮 。
3、手感不同
长根菇为肉部纤维 ， 质地比较松软 ， 而鸡枞菌的菌肉比较紧致平实 。
