1、用途不同：炼乳用于涂面包或是生产甜品 。沙拉酱主要用于制作沙拉或是作为蘸酱使用 。
2、起源不同：炼乳起源于法国，1827年法国的N·阿佩尔首先发明了浓缩牛奶制成炼乳的技术 。沙拉酱起源于地中海深处的米诺卡岛 。【炼乳和沙拉酱的区别 炼乳与沙拉酱的区别】
3、食材不同：炼乳是一种牛奶制品，是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料 。沙拉酱是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成 。
4、味道不同：炼乳是高浓缩的奶制品，甜味纯正，口感细腻 ， 质地均匀，黏度适中 。沙拉酱具有多种口味 ， 如蒜蓉沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖喱沙拉酱、香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱等 。
