1、米粉和麦粉的区别是制作材料不同 。
2、米粉是用小麦加工的 ， 小麦经磨制加工后 ， 即成为面粉，也称小麦粉；
3、麦粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉 。
【麦粉和米粉一样吗 麦粉和米粉的区别】4、面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高 ， 因此做出的面条最有嚼劲 ， 煮时不易软烂 。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道 ， 不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂 ， 出锅后饺子还不容易粘在一起 。全麦粉是中筋粉的一种，是包含小麦外层麸皮的面粉 ， 研磨越粗的全麦面粉 ， 里面麸皮越多 。
