1、食材:活鲍鱼2只 。水发玉兰片20克,小香菇,芋头块适量 。植物油、高汤、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、明油、葱姜片、绿菜头各适量 。
2、活鲍鱼去壳洗净,刷去黑膜,斜切滚刀块 , 在80℃热水中烫出 , 用热油一促;玉兰片切圆片,同小香菇用开水煮一下 , 芋头块过油,绿菜头顺切四瓣,用温油滑过 。
【速冻鲍鱼的家常做法 家常速冻鲍鱼怎样做】3、勺内加底油烧热 , 加葱姜片炸出香味 , 放入高汤、酱油等调味 , 加入鲍鱼块烧开、烧透,加入玉兰片、香菇一起烧入味,加入绿菜头略烧,勾芡,淋明油即成 。
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