1、配料的比例:荞头5斤,白糖1斤,盐半斤,醋2斤 。
2、将荞头清洗干净 , 放入盐水中浸泡7天 , 捞出后控干 , 再同其它配料一起装入容器(或小坛子)中密封 。20天后即腌制好了 。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣 。
【荞头怎么腌好吃又脆 荞头怎么腌好吃】
3、腌制的口味有很多种,如咸荞头、甜酸荞头、一般腌荞头、伏荞头、甜荞头等等 。有的腌法需要的时间较长,如一般腌荞头、伏荞头,所需时间都在45天至两个月不等 。
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