【如何制作好吃不腻的红烧大丸子 好吃不腻的红烧大丸子怎样制作】1、肉馅约400克,山药约100克,香菇约100克,胡萝卜约100克 , 鸡蛋1个 。
2、将肉馅放入碗中 , 再将山药,香菇和胡萝卜切成末放入碗中,加入葱姜末,生抽 , 蚝油,十三香,盐,鸡精 , 鸡蛋 , 淀粉和香油 。
3、搅打上劲后攥成大丸子,锅中烧油,油温烧至三四成热,放入大丸子中火炸至表面金黄后捞出控油备用 。
4、锅中留底油,放入葱姜爆出香味 , 再放入适量的清水 , 加入生抽,蚝油,老抽,花椒,八角,盐 , 白糖,鸡精和丸子 。
5、大火烧开后转中小火炖煮二十分钟,最后将丸子盛出 , 汤汁留在锅中 , 捞出料渣 , 淋入水淀粉勾芡浇在丸子上面,即可开吃啦 。
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