到了夏季之后就是观赏荷花的好季节 ， 荷花不仅花朵开出来美丽 ， 过了花期之后荷花的种子和根茎都是能够吃和入药的，比如莲子就是荷花的种子，而莲藕呢，则是荷花的根茎部位，莲藕是药材的同时也是非常不错的食材，味道比较的清爽，那么到底莲藕的功效与禁忌是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧 。
莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的 。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒 ， 无毒 ， 视为祛淤生津之佳品 。生藕具有消瘀清热 ， 除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰等诸症 。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用 。
莲藕生食：能清热润肺，凉血行淤 。莲藕熟吃：可健脾开胃 ， 止泻固精 。老年人常吃藕：可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功 。妇女产后吃：妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤 。肺结核病人吃：藕有清肺止血的功效 ， 肺结核病人最宜食用 。不喜生吃的人 ， 也可以炖鸡炖肉，既能滋补 ， 又能治病 。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品 ， 常以开水冲后食用，久食可安神，开胃 ， 补髓益血，轻身延年 。
食用莲藕的禁忌：脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕 。发黑、有异味的藕不宜食用 。应挑选外皮呈黄褐色 ， 肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕 。莲藕最好不要生食 。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病 。
人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状 。煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑 。切过的藕不宜直接存放 。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑 。切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。
【莲藕有什么作用吗 莲藕的功效与禁忌是什么呢】 我们平时往往把藕节弃之不用，其实藕节有很好的止血功能 。藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用高于鲜藕 。用藕节捣碎后加适量红糖煎服，对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症有一定疗效 。
