1、花山羊肉 ， 云南省曲靖市沾益县的特色小吃 。
2、花山带皮羊肉 ， 其实便是黄焖羊肉 。做这道菜的主料首选大羯羊，而且宰杀后的羊皮不能剥掉，刮得干干净净的皮连带皮下一分厚的瘦肉砍成小块，这种肉黄焖来吃，口感特别好 。其余的羊杂、羊排类，便适于熬煮清汤了 。
3、炒锅里放入羊油和猪油的混合油，热后加干辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料 ， 待出味再舀一勺老酱进去炸炒 ， 最后将砍好的羊肉倒进去一起翻炒，出油再移至高压锅内 ， 掺入熬好的清汤，焖压一刻钟左右，即可指出置于文火上边煮边吃 。
【花山带皮羊肉是哪里的小吃 花山有什么好吃的】4、羊肉甘温而火热，富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，故有肺结核、咳喘、气管炎、贫血、肾亏的病人及老人、体质虚弱者，在冬天多吃羊肉是大有益处的 。而且，羊肝还是养肝明目的良药 ， 羊髓能利血脉、益精气、泽皮毛，羊血可以止血、祛痰，羊心能补心助眼 ， 羊胃能补肺气 ， 羊肾能补肾气、治耳聋等 。
