回答1、温度过高的时候（超过40℃），叶片的光合作用减弱，制造的养分减少，影响到果实的发育和糖分的转化过程 。2、果实大量吸水之后，在高温的环境下，瓜瓤的糖分无法正常转化而发酵 。3、长期的阴雨天气，光照不足，减弱了植株的光合作用 ， 从而影响到了糖分的转化过程 。
一、博洋甜瓜酒心什么原因
1、在甜瓜六成熟左右，转色上糖的时候，适宜生长温度为32-35℃ 。如果温度超过40℃，叶片的光合作用减弱，制造的养分减少，并且会大量消耗植株体内的养分，从而影响到果实的发育和糖分的转化过程，形成酒心瓜 。
2、在甜瓜六成熟左右，转色上糖时 ， 尽量避免浇水 ， 尤其是大水漫灌 。因为果实大量吸水之后，在高温的环境下，瓜瓤的糖不能正常转化而发酵，从而形成酒心瓜 。
3、长期的阴雨天气，会影响到植株的光合作用，使得糖分转化速度较慢，最终瓜瓤发酵 ， 形成酒心瓜 。
4、如果是存储过程中出现了酒心瓜现象，说明该甜瓜有可能已经变质了 。因为微生物在浸染之后，会大量繁殖，将甜瓜内的糖分转变成酒精 。除此之外，长时间存储过程中，甜瓜内的活细胞同样在进行着呼吸作用，将糖类物质变成了酒精和二氧化碳 。
二、甜瓜爬地栽培技术
1、种子处理
（1）在播种之前，晾晒种子1-2天，然后将种子放入50℃左右的温水中浸种60分钟左右 ， 期间不断搅拌 。
（2）浸种结束后，捞出种子，并用湿润的毛巾包好，然后放置在25-30℃的环境下进行催芽，等到种子露白后即可播种育苗 。
（3）如果是冬天和春天，一般挑选株高15cm，茎粗0.4cm ， 苗龄40天左右，长有5-6片真叶的幼苗进行定植 。如果是夏天和秋天，一般挑选苗龄25-30天 ， 长有3片真叶的幼苗进行定植 。
2、土地整理
（1）深耕深翻土地20cm，同时每亩地施加3500kg的腐熟有机肥，以及35-40kg的氮磷钾复合肥 。
（2）定植前7天左右，旋转耙地一次（深15cm），然后整平做畦，畦宽2.5m，沟宽45cm，沟深30cm 。
3、定植
（1）每个畦面定植一行，株间距控制在45cm左右，每亩地定植600-700株 。
（2）定植后 ， 覆盖地膜，并根据幼苗的位置，破膜放苗（膜孔直径不小于10cm） 。
4、管理
（1）缓苗期
定植后7-10天左右，增加光照 ， 提高大棚温度（温度高于35℃，放风降温，温度低于25℃，关闭通风口） 。
（2）伸蔓期
①定植后10-15天左右，等到植株长出6片真叶的时候 ， 掐心，保留3-4个坐果蔓 。
②调整坐果蔓的方向，将留下的3-4个坐果蔓往畦面均匀分布 。然后将每条蔓上距离根茎80cm以内的侧蔓摘去，在每条蔓上距离根茎80-100cm处保留2-3个坐果侧枝 ， 当蔓长至1.5m，每蔓长出16-18张叶片的时候掐头 。
③温度控制在22-30℃ 。
（3）坐瓜期
①在第15-16节子蔓即将开花的时候，喷洒坐果灵400倍液 。喷洒后，坐瓜部位前保留一张叶片，然后摘心 。
②每个蔓上保留一个果实，每株上保留2-3个瓜 。
③白天温度控制在20-22℃左右，晚上温度控制在15℃以上 。
④当幼果长至鸡蛋大小的时候，每亩地施加20-25kg的氮磷钾三元复合肥 。
5、采收
甜瓜长至8-9成熟的时候进行采收 。采收的时候，采取丁字型剪切法进行采收 。
6、病害防治
【博洋甜瓜酒心什么原因，附甜瓜爬地栽培技术】（1）甜瓜霜霉病
①病发初期的时候，使用60%琥·乙膦铝可湿性粉剂500倍液，或70%乙膦·锰锌可湿性粉剂500倍液，或72%克抗灵可湿性粉剂800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂400-500倍液，或18%甲霜胺·锰锌可湿性粉剂600倍液进行防治，每隔7-10天用药一次 ， 连续使用3-4次，每次每亩地用药量为70L左右 。
②在甜瓜开花之后 ， 每亩地使用0.2kg尿素，0.5kg白糖，兑水40-50kg稀释后叶面喷雾，每隔5-6天喷洒一次，连续喷洒4-5次，可以有效增强植株的抗病能力 。
（2）甜瓜白粉病
①病发初期的时候，使用32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂1500倍液 ， 或29%吡奈·嘧菌酯悬浮剂1500倍液 ， 或50%醚菌酯水分散粒剂8000倍液 ， 或43%唑醇悬浮剂3000倍液，或40%氟硅唑乳油8000-10000倍液，或40%唑醇·咪鲜胺水乳剂3000倍液 ， 或62.5%腈菌唑·锰锌可湿性粉剂600倍液进行防治，每隔5-7天喷洒一次，连续使用2-3次 。
②病发初期的时候，使用27%高脂膜乳剂80-100倍液，或99%矿物油200-300倍液进行防治 ， 每隔5-6天用药一次 ， 连续使用3-4次 。
③在病发之前，喷洒0.5%几丁聚糖水剂300-500倍液，每隔4-5天使用一次，连续使用2-3次 。
（3）甜瓜蔫萎病
发病病株的时候，将50%多菌灵可湿性粉剂、70%敌克松原粉、70%甲基托布津可湿性粉剂等药物稀释500-1000倍进行灌根防治，每株灌250-500ml，每隔5-7天灌一次，连续用药2-3次 。
