1、滑豆腐2块、鲜冬菇(切片)3只、珍珠笋数条、红萝卜片数片、菜心数棵、上汤1/2(汤)碗 。
2、献(芡)汁用料:生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙 。
3、制作步骤:每块豆腐切为四件,放碟上,洒?茶匙盐于豆腐上,隔水蒸约10分钟 。取出豆腐 , 用厨房纸吸干水分,放入滚油内慢火炸至金黄色 , 盛起 。
【豆腐一般做法 豆腐的做法 最正宗的做法】4、烧热 砂窝下油1汤匙 , 放入豆腐,再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心 , 再注入上汤 , 慢火煮至汁液浓稠,打献汁(埋芡) , 即可上桌 。要趁热进食 。