回答2月份和3月份一般可以种植菠菜、小白菜、竹叶菜、大葱和芹菜等蔬菜，其中竹叶菜又被叫做鸭跖草，适应力强，在全光照或半阴的环境中都能生长，不过环境过阴会导致叶片退色，同时土壤也不能长期处于过度湿润的状态，否则会导致出现茎叶腐烂，一般只要土壤略湿，竹叶菜就能生长 。
一、菠菜
1、菠菜是耐寒蔬菜，其温度在4℃时种子便可萌发，生长适温为15-20℃，温度25℃以上时生长不良 。
2、菠菜对水分要求较高 ， 水分充足时产量高，品质好，适合的土壤PH值为7.3-8.2，虽然对土壤适应能力强，但以保水保肥力强肥沃的土壤为宜 。
二、小白菜
【2月3月种什么蔬菜 二三月份种什么蔬菜】1、小白菜的根系分布浅，吸收能力弱，生长期短，因此在直播定苗后和移栽成活后需要及时追肥，以后隔10-15天再施1次追肥，用15-20公斤的尿素 ， 追肥需要结合灌水，保持土壤湿润 。
2、小白菜多生长在土壤肥沃疏松的向阳处 ， 喜冷凉 ， 较耐低温和高温，其口感清香鲜美，带有甜味并含有丰富的营养物质，深受消费者的欢迎 。
三、竹叶菜
1、竹叶菜（鸭跖草）主要生在田野中的阴湿地 ， 适应性强，在全光照或半阴的环境中都能生长，但环境不能过阴，会导致叶片退色为浅粉绿色 。
2、竹叶菜耐旱性强，对土壤的要求并不严格，土壤略湿就能生长，如果土壤长期处于过于湿润的状态 ， 容易出现茎叶腐烂 。
四、大葱
1、大葱的根系不发达，因此栽种时需要保持良好的通气条件，可将地块深耕30cm以上并保证土壤疏松 。
2、如果在雨水大、重茬地块种植大葱，需要选择耐雨水和重茬的品种，比如宇都大葱，大葱发芽的适温在18℃左右，通常播后6-8天就可出苗，在60%的种子出苗后揭去地膜 。
五、芹菜
1、芹菜是浅根系蔬菜，吸水力和耐旱力均弱，蒸发量大，对水分要求较严格，因此播种后需要保持床土湿润，利于幼苗出土 。
2、芹菜是耐寒性蔬菜，要求较冷凉和湿润的环境，发芽期适温为15-20℃，幼苗生长适温为15-23℃ 。
