1、主料：带鱼1条，可乐250ml 。辅料：朝天椒2个，姜1小块，大蒜2瓣 。调料：料酒、生抽各15ml，淀粉15g，盐 。
2、带鱼开膛去掉内脏后清理干净 ， 切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片 ， 朝天椒切小段备用 。【可乐带鱼的做法教程窍门 可乐带鱼的做法教程】
3、锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中 ， 煎至两面金黄后捞出 。
4、锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中 ， 倒入料酒、生抽、可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可 。
