1、主料:带鱼1条,可乐250ml 。辅料:朝天椒2个,姜1小块,大蒜2瓣 。调料:料酒、生抽各15ml,淀粉15g,盐 。
2、带鱼开膛去掉内脏后清理干净 , 切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片 , 朝天椒切小段备用 。
【可乐带鱼的做法教程窍门 可乐带鱼的做法教程】
3、锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中 , 煎至两面金黄后捞出 。
4、锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中 , 倒入料酒、生抽、可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可 。
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