1、用料：
驴肉1500克、葱2根、姜5片、蒜6瓣、花椒适量、大料6个、小茴香适量、香叶5片、桂皮2块、生抽4勺、盐适量、鸡精3勺 。
2、做法：
【熟驴肉怎么做好吃】（1）把肉清洗干净后切大块，凉水下锅焯变色捞出 。在凉水中洗净浮沫 。凉水使肉收缩变得紧实 。
（2）所有香料预备好 。
（3）把所有的香料均匀地铺在锅底 。
（4）将肉放在香料上面 。
（5）放入生抽、鸡精、盐 。
（6）开火，倒入开水没过肉，大火烧开后，中火炖2小时 。
（7）中间用筷子在肉中扎几个眼儿，让它更加入味 。时间到了，汤汁浓稠了，就可以开始收汁了 。
（8）出锅后放在冰箱中一夜，第二天会更加紧致 。
