1、糯米蒸排骨 。做法：排骨斩成100mm长度，在肉的表面割上几刀以方便入味 。长糯米用冷水提前浸泡一晚 。取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱 ， 姜调匀 。放入排骨并用手抓匀，最后加入一大匙玉米淀粉拌匀 。将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味 。将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味 。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上 。盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上 蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟，蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了 。出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可 。
2、客家糯米酿豆腐 ， 做法：提前把糯米浸泡2-3个钟;香菇，木耳用水泡发 ， 再把泡好的糯米用篮子装起晾干水分 。把肉剁成肉末;胡萝卜，木耳，香菇都用食物料理机弄成碎丁备用 。炒锅里放适量油，把肉末炒香 ， 再放萝卜丁，香菇?。?木耳丁下去翻炒 。炒得差不多了就把糯米倒下去，加适量盐，不断翻炒，炒到糯米有点透明，七八分熟的时候就可以起锅 。豆腐泡用小刀割开，把炒好的糯米酿进去 。酿好的糯米豆腐装盘，上锅蒸30分钟左右，直到糯米软了，熟了就可以 。
3、蒸糯米丸子 ， 糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好 。如果着急，最少也要提前泡四个小时 。猪肉剁碎，加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉 ， 白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀 。加入姜末，葱碎，搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味 。泡好的糯米控干水分 。胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托 ， 也可以用土豆 。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸 。取一小勺猪肉馅放手心，尽量搓圆，再放入糯米中滚几下，使其均匀的裹上一层糯米，取出再稍微的整一下形，尽量圆一些 。放在胡萝卜片上，剩余的肉馅按此步骤依次做好 。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟，关火后可以焖三分钟再出锅摆盘 。
【糯米可以做什么菜好吃的 糯米可以做什么菜好吃的菜】4、桂花糯米藕，做法：将糯米洗净，控干水份备用 。将藕洗净 ， 在近藕节处切下一小块做盖子 。将藕孔冲洗干净，再将糯米塞入藕孔中 。装满米后 ， 将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定 。将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后 ， 改小火煮30分钟 。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可 。将煮好的藕切片，即可食用 。
