1、主料：黄鱼 。辅料：草菇、冬笋、五花肉 。调料：豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽 。
2、冬笋洗净切丁 ， 五花肉切丁，草菇切?。苹ㄓ闶帐案删挥醚巍⒘暇啤⒋薪绾?。
3、锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎 ， 煎的两面定型 。
4、锅中再烧油 ， 炒葱、姜、蒜，下五花肉丁炒熟 。
5、再将草菇丁和冬笋丁一起下锅炒 。
6、再炒豆瓣酱，多炒一会，要炒出红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水 。
【如何做干烧黄鱼 干烧黄鱼的做法】7、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可 。
