【家常啤酒烧鲅鱼的家常做法 啤酒炖鲅鱼怎么做最好吃】1、鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌 。鸡蛋打散 。鲜鲅鱼与冻过的鲅鱼最大的区别，就是它肉质特别嫩，而且有种特殊的香味 。
2、入锅煎成两面起黄壳 。打包回来的鲅鱼 。
3、将鲅鱼放入锅中，加入啤酒 。加入适量红烧酱油、少许生抽 。根据你的口味加入适量豆瓣酱 ， 沾油划散 。不想酱味太重的 ， 就一大勺，喜欢酱味的 ， 放两大勺 。
4、加入适量料酒 。加入两粒八角 。加入少许肥猪肉 。
5、大约十五分钟后，尝下咸淡味 ， 加入或不加盐 ， 继续炖至汤汁粘稠 。
6、汤汁收得剩下三分之一的事后加入青椒块再焖5到10分钟 。加入少许葱叶点缀 。
