1、食材：祝腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块 ， 蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵 ， 蒸鱼豉油适量 ， 芝麻油适量 ， 耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺 。
2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时 。
3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时 ， 蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝 ， 大蒜剁碎 ， 切好葱花备用 。
【猪腱子肉怎么做好吃法】4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用 ， 把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中 ， 加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁 。
5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可 。这样我们的凉拌腱子肉就做好了 。
