1、原料:猪肚1只、鸡1只、甲鱼1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋 。
2、做法：猪肚内壁翻到外面 ， 撒上食盐和白醋，用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉 。
3、用清水反复冲洗干净后，翻面，一大锅冷水，放入猪肚和甲鱼 ， 放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎） 。
4、煮开后 ， 撇除浮沫 ， 文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半 。
5、猪肚用筷子可轻松扎穿透 。
6、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟 。
7、竹荪洗净，清水浸泡10分钟 。
8、煮好的猪肚 ， 切成猪肚条 。
9、猪肚甲鱼汤滚沸 ， 放入鸡块，大火再次烧开，再放小火 ， 炖30分钟 。
10、放入泡好的竹荪 ， 再小火炖15分钟 。
【甲鱼猪肚鸡的制作方法及配料窍门 甲鱼猪肚鸡的制作方法及配料】11、盛出前 ， 放适量的盐，即可 。
