1、食材：面粉300克、猪肉馅100克、胡萝卜1根、芹菜1棵、橄榄油10克、食盐8克、料酒2毫升、蚝油2克、老抽5克、大葱1段、五香粉3克、生姜1小块、花椒3克 。
2、猪肉馅儿放入3g的盐、料酒和老抽，搅拌均匀腌制10分钟 。
3、腌制肉馅儿的时候，准备蔬菜 。胡萝卜去皮擦成条，葱切葱花，芹菜切小段（芹菜叶不要扔，也能吃），生姜去皮切丝 。
4、将切好的蔬菜都放入料理机中，搅碎 。
5、搅碎的蔬菜放入肉馅儿中，加入4克食盐、五香粉、蚝油和老抽，搅拌均匀 。
6、锅中倒入橄榄油，放入花椒炸香，炸好的花椒油直接倒在肉馅儿中，挑出花椒搅拌均匀，饺子馅儿就做好了 。
7、拿面盆，放入面粉，和1克的盐 ， 加入清水，和成较软的面团 。放到一边醒发20分钟左右 。
8、醒好的面团拿到案板上，揉成长条 ， 切成大小均匀的小剂子，用手按成圆饼 。
9、将小圆饼擀成圆片，放上馅儿，包好 。
10、将饺子的两端捏在两手的虎口处，向中间挤一下 ， 做好所有的（大家可以根据自己最常包饺子的方法包饺子 。）
【芹菜猪肉饺的家常做法? 芹菜猪肉饺的家常做法】11、锅中加水，水开后放入饺子，中火煮，饺子飘上来，再加入少许的水，一共煮三次煮好以后，捞出来饺子即可食用 。
