1、紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型 。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形 。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素 ， 铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质 。
2、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质 ， 它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口 。从营养学角度出发 ， 黄瓜皮所含营养素丰富 ， 应当保留生吃 。
3、西红柿
【什么蔬菜适合生吃? 哪种蔬菜更适合生吃】西红柿中维生素A较丰富，平时生活中常见的吃法也就是凉拌生西红柿 。
