1、豆腐一块、豆豉30克,酱油10克 , 辣椒油5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克 。
2、豆豉用清水洗净,放入小碗内 , 加入适量开水,上笼蒸10分钟取出,将汁滗入另一小碗内待用 。
3、豆腐放入小盆中,加入凉开水(水要没过豆腐) , 置火上煮一下 , 捞出沥干水分,码入盘中,用刀划成4厘米长、3厘米宽、0 。5厘米厚的长方块,再用手轻轻按一下 , 使其成梯形 。
【豉油豆腐做法窍门 制作豉油豆腐的方法】4、向豆豉汁内加入酱油、白糖、精盐、味精和辣椒油,调拌均匀,浇在豆腐盘上即成 。
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