【剑刀鱼怎么做 炸刀鱼的步骤】1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段 , 然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用;喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味 。
2、要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右 。
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