【青椒肉丝怎么炒才好吃 青椒肉丝怎么炒才好吃视频教程】1、尖椒3个、猪肉150克、色拉油适量、食盐4克、酱油5克、味精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、小米椒适量、料酒5克、蚝油少许、淀粉适量 。
2、做法：肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟 。
3、辣椒洗净 ， 切丝 。锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小 ， 火太大容易炒焦） ， 炒出香味儿 。
4、下腌好的肉丝滑至七八成熟 ， 可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可 。
5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒 ， 少许盐、味精 ， 出锅 。
