1、准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油 。
2、瘦肉最好挑选夹上肉，这些部位的肉嫩滑可口，富有嚼劲，是肉中上品 。
3、把瘦肉放在水龙头洗干净 ， 要认真清洗 ， 经常会有一些猪毛等杂质粘附在上面 。
【瘦肉汤窍门 瘦肉汤的做法】4、瘦肉沥干水分 ， 把上面的肥肉切掉，切成薄片或者小块，随个人喜好，没有统一规定 。切好的瘦肉放在陶瓷碗中 。
5、切取适量姜去皮，洗干净沥干水分，切成姜丝或者薄片 。
6、把姜丝放入装有瘦肉的碗中，加适量盐、生粉、酱油和两滴花生油（油不要太多）搅拌均5分钟，再加入半杯清水 。
7、放入电饭锅中按“煮饭”键，等45分钟 ， 与饭一起蒸熟即可，一款清蒸瘦肉汤就做好了，味道清甜 ， 简单又好吃，非常不错 。
