1、菠菜清洗干净切碎 。入料理机中,加少许水,打成细腻的菜糊 。倒入碗中 , 加少量食盐和适量温水搅拌均匀 。
2、一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中,一边快速搅拌,直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水 。
3、用手把面絮揉搓到一起,和成硬面团 。一开始揉搓可能会有点费力,慢慢就好揉了 。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时,把手在水中沾湿,再握成拳头状往面团中扎,如此反复,直至把面团揉搓成形 。
【菠菜面怎么和面 和菠菜面的步骤】4、加盖静置五分钟 , 再次揉搓均匀 , 成光滑的面团 。加盖饧半小时 。
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