1、培根就是腊肉的一种 。培根的叫法是从英语“Bacon”译音而来，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成 ， 均匀分布的油脂滑而不腻 ， 咸度适中 ， 风味十足 。
2、培根是用烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一 ， 其风味除带有适口的咸味之外 ， 还具有浓郁的烟熏香味 。
3、其实最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片 。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择 。
【培根肉是指什么肉 培根肉是指什么肉类】4、培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳 。
