1、首先材料选择有，鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，加些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料 。
2、腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择 。
3、用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右 。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来 ， 放在冰箱里过夜，第二天再做 ， 效果会更好 。
4、在家牛排的腌制做法；牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙 ， 青椒1只切丝 。
5、腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许 。
6、调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许 ， 葱花，水少许，黑胡椒少许 。
7、把黄油化开后 ， 先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面 。
【自己在家怎么腌制牛排】8、再放牛排 ， 煎到两面发白，基本就好了 ， 如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久 。
